鮭魚豆腐味增湯  是一道簡單又營養的湯品

到市場若有看到鮭魚頭或鮭魚尾  就會想買回家煮鮭魚味增湯

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我準備的食材有 切塊的鮭魚尾  豆腐  青蔥 味噌

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鮭魚先燙過洗乾淨  然後另起鍋燒開水  鮭魚放下去熬魚湯

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這時可以加兩片薑一起下去熬湯 (這回忘了買薑 所以沒放) 不過不影響湯的風味 

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小火熬煮一下鮭魚  然後放入豆腐

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可加一點酒去魚的腥味

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味增用一點正在煮的魚湯 壓和成味噌水

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起鍋前再下味增水  因為味噌不宜煮太久  有人說 怕裏面特有的酵素會被破壞

我是覺得味噌的香氣會減少  怕煮太久可能變苦!?

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味噌有很多品牌  鹹甜度不一  可依個人口味再加點塩或加糖

我會加一點烹大師  或著是兩種味噌加一起煮

最後撒上蔥花  可加入幾滴香油

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味噌稍為沈澱後的鮭魚豆腐味噌湯看起來是不是很美味

也可另加昆布或海帶芽  魚湯會更營養豐富喔

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叮鈴鈴 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


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  • larccpw
  • 想來一碗!
  • 好啊^^

    叮鈴鈴 於 2012/08/27 10:07 回覆

  • BillyLo
  • 原來這是妳的格子喔 害我覺得蝴蝶好眼熟
  • 下回幫我換一張更漂亮的
    因為版面我還不太會用

    叮鈴鈴 於 2012/08/27 10:07 回覆

  • 阿力的媽:
  • 沒想到,你現在那麼賢慧喔..真是厲害.當了媽果然不一樣喔..PS.我是雅雯啦
  • 呵呵~原來我以前不賢慧:p

    叮鈴鈴 於 2012/09/30 21:06 回覆

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