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【第四屆安永饌食舞台 兒童料理募集大賽

  營養可口鮮蝦丸子-安永鮮物

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主要食材: 安永鮮物特選白蝦

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食材:白蝦半斤  蔥一支  馬鈴薯約半顆 豬絞肉約一兩(37.5g) 法國麵包

調味料: 塩巴 白胡椒粉  蛋白  太白粉

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作法一:將蔥 馬鈴薯 切成丁 連同豬絞肉 和在一起 (食材一)

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干燒老虎蝦

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以前料理蝦子  我都買白蝦  買大一號的白蝦就能做蝦球了(小朋友喜歡吃蝦球)

老虎蝦一斤220  蠻貴的! 但吃一次就會愛上  因為我們吃的量少  所以差不了多少

糖醋蝦球  香煎明蝦  椒塩炒蝦

今天要干燒老虎蝦  其實只是簡單的炒一炒

這次料理不同的是  有把蝦殼剝掉  剝好的蝦蝦再來炒  蝦肉較易入味 也比較方便吃

蝦子要帶有蝦殼一起下去炒較有味道

 

簡單分享我如何處理這次的蝦子  

先將蝦鬚剪掉 -> 拔除蝦頭(跟著放下去炒) -> 剝蝦殼 但留一點蝦尾的部份

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糖醋蝦球

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很多料理適合糖醋口味 
以往都是炸過的蝦球淋上美乃滋 
今天做一下變化 
糖醋蝦球其實還蠻簡單的 
把我的作法分享給大家

 

準備: 老虎蝦數隻   酥炸粉

醃料: 米酒  胡椒  香油  塩巴

醬料: 薑末  蒜末  糖  黑醋  蕃茄醬   水

 

作法一:處理蝦子~蝦子洗淨 拔蝦殼 蝦背剪開 清蝦腸

作法二:將蝦子加入醃料 醃一下

作法三:將醃好的蝦子加入酥炸粉拌一下 讓蝦子都均勻裹上炸粉

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椒鹽老虎蝦

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我們全家都愛吃蝦  所以很常買蝦子回來  料理方式也會想變換一下 

上次分享過香煎明蝦  這回用簡單的方式做椒鹽炒蝦 

因為也煮給小孩吃  所以口味都不會煮得太重

蝦子有醃入味  拌炒一下就很好吃了喔

 

椒鹽炒蝦

食材:老虎蝦約十隻  蒜頭  青蔥  紅辣椒  

醃料:酒  胡椒粉  塩巴

調味料: 胡椒塩

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香煎明蝦

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因為有人送明蝦....我的習慣是不懂的料理會先上網 google 參考別人的作法

記得這明蝦是跟料理節目學的   跟著步驟做  一次就成功了

家中小朋友不吃辣  所以煎完明蝦我用了兩種不同的料理方式

 

食材:明蝦、蔥、辣椒、薑

調味料:鹽、米酒、胡椒粉、太白粉水、薑汁、雞蛋1顆、中筋麵粉

麵糊:放入雞蛋1顆  中筋麵粉少許  適量水調成糊



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