用愛打造我的家

拔絲地瓜

上星期大妹給我四顆金山地瓜

以前會拿來煮地瓜粥或地瓜飯

這回想有點變化   所以上網google一下地瓜料理

看到有人教拔絲地瓜  真的超開心的

以前偶爾會看到夜市裏有人賣拔絲地瓜  一點點就要50元  有時還要排隊咧

現在學起來  想吃就能自己現做現吃

第一次做   有點小缺失   多做幾次  經驗夠就會做得更好吃了

豆皮壽司

一天  在臉書上看到同學PO自己做的豆皮壽司  感覺好好吃

激起愛吃豆皮壽司的我  想自己做的欲望

同學還很貼心的送我一包豆皮

按照她說的方法來做

原來看似簡單的豆皮壽司   還真需要一點技巧才會做得漂亮

食材: 白飯  豆皮  玉米  黑芝麻  美乃滋

鹹蛋炒四季豆 

是一道很下飯的家常菜   做法也很簡單

在家煮飯  我通常會儘量省略繁複的步驟

只要煮起來好吃就好了  炒這道菜簡單快速且不太會失敗喔

食材:四季豆一包  蒜頭兩顆  鹹蛋一顆  米酒   

鹹蛋壓碎   蒜切末   四季豆用手折成小段

鮭魚豆腐味增湯  是一道簡單又營養的湯品

到市場若有看到鮭魚頭或鮭魚尾  就會想買回家煮鮭魚味增湯

我準備的食材有 切塊的鮭魚尾  豆腐  青蔥 味噌

鮭魚先燙過洗乾淨  然後另起鍋燒開水  鮭魚放下去熬魚湯

香煎松阪豬肉

 先醃松阪豬肉   <薑末 白胡椒粉 醬油 糖 香油> 各適量和肉一起下去醃

 起鍋放一點油下去煎  兩面煎熟  裝盤撒上熟的白芝麻

 松阪豬肉 常在早餐店牆上目錄表看到  起初還以為是日本進口的豬肉

後來才知~跟日本一點關係也沒有   

其實它是在豬背頸到腮幫的這片肉  又叫豬頸肉或雙降豬肉

松阪豬肉的肉質吃起來很甜很Q脆   不過不要常吃 (原因可自行Google一下就找得到)

基本上松阪豬肉很好料理   

通常把肉放滾水裏燙一下(燙太久肉會太硬)  裝盤後淋上蒜泥醬   這樣就很好吃了  

而且也會吃到肉的原汁原味

海帶炒豆干絲  

到外面小館用餐必點的小菜

妹妹尤其把豆干絲當麵在吃的

外面一盤也要30元吧

到市場一包海帶或豆干絲只要20-25元 

我都各買一包分兩餐炒 

我們非常愛吃海帶炒豆干絲   

去蔬果行看到就順便請教小姐怎麼做這道菜

因為不是專業  靠的是個人經驗來分享...

所以佐料用量也不知要怎用量匙形容  而且每人鹹淡口味不同

甜不辣炒韭菜花

以前甜不辣炒韭菜花  我都是先用點油小炸炒一下甜不辣再把韭菜花放下去一起炒

今天我突然想上網搜尋甜不辣炒韭菜花其它料理的食譜

通常我都是看別人的方法在綜合自己的炒法

料理食物我偏向清淡和原味

用的調味料大都塩巴  醬油 　醋 　糖  香油　烹大師鰹魚粉(ほん だし）

像雞粉 嫩精之類的佐料我大都不用

總之家裏吃的儘量以簡單 健康為主

還有~因為我家有小朋友  所以菜幾乎不炒辣  

喜歡吃辣的朋友   有些菜是可以自行加辣椒的

香煎鮭魚

蠻佩服可以邊煮邊拍照來po文的人   

對我來說實在有點難度  

而且這樣分心  會使食物美味減分

不過  知道有很多人  想自己煮卻不知從何下手  

我很樂意把自己平常煮菜的簡易方法分享給大家

我也是從失敗中學經驗

我也會上網跟一些達人學習

但有些從字面上很難完全理解

我試著用最簡單的照片和解說(我會講重點)

高麗菜茄汁蛋炒飯

以前  我只要做炒飯都是慘不忍睹的..不是整個黏糊就是焦到沾鍋巴  還常被老公笑說~是蛋炒飯 還是飯炒蛋

但~我和小孩都很愛吃炒飯   因此我經過不斷地挫敗才成功

第一次把炒飯過程拍下來分享給大家

其實也沒有什麼撇步  靠的是經驗   多做幾次就會炒得很好吃了  

今天分享的是 高麗菜茄汁蛋炒飯

食材: 一顆蛋  紅蘿蔔和高麗菜適量切絲  青蔥切丁  (單人量)   蕃茄醬適量