用愛打造我的家

海帶炒豆干絲  

到外面小館用餐必點的小菜

妹妹尤其把豆干絲當麵在吃的

外面一盤也要30元吧

到市場一包海帶或豆干絲只要20-25元 

我都各買一包分兩餐炒 

我們非常愛吃海帶炒豆干絲   

去蔬果行看到就順便請教小姐怎麼做這道菜

因為不是專業  靠的是個人經驗來分享...

所以佐料用量也不知要怎用量匙形容  而且每人鹹淡口味不同

多試幾次就能煮出自己想吃的味道了

海帶炒豆干絲

準備的食材有~海帶和豆干絲(用水沖洗過)  紅蘿蔔切絲  薑絲  蒜末  (有吃辣的加點辣椒絲)

起油鍋  炒海帶油不能太少 太乾不好吃  (看照片可以知道我大概放的油量)

旁邊備有 醬油  紅糖  醋

油不用太熱   陸續放入薑絲和蒜末爆香 (通常我都先放薑  因為薑較不易焦)

薑蒜爆出味道後放入紅蘿蔔絲拌炒

放入海帶絲(也可先燙過再炒  我是直接洗好放下去炒)

加水 讓海帶絲悶煮一下

放入豆干絲再拌炒一下   

加點醬油和糖拌勻炒一下   起鍋前再嗆一點醋即可

海帶炒豆干絲 也可另加芹菜下去炒  是很簡單爽口的配菜喔

下一篇:台北奧萬大