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【饌食舞台 部落客海鮮料理大賽】 得到季軍  感謝大家支持 ^_^

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【饌食舞台 部落客海鮮料理大賽】 "安永鮮物"  鮮蝦三明治

因為全家都愛吃  蝦子在我家是很常作的料理  

分享過的蝦子料理食譜  http://ringmami.pixnet.net/blog/category/3060601 

這次想要做點不一樣的蝦子料理  

海鮮餐廳常會吃到的一道菜 龍蝦三明治

因為龍蝦很貴  一般家庭不會特地去買回來作菜

今天拿口感還不錯的白蝦來替代龍蝦 

因為食材新鮮  家常版的鮮蝦三明治 一樣可口美味唷 !

鮮蝦三明治作法之前  先把蝦子處理一下

1.將蝦子頭上的刺和鬚鬚剪掉  

2.從頭部連蝦身的地方剪開蝦背

3.將蝦背上的沙筋挑起 (去腸泥)

4.將蝦子洗淨後用米酒去腥

5.燒一鍋水 鍋裏放片薑  沸騰後將蝦子倒入鍋內燙熟  

6.燙熟的蝦撈起後馬上放到有冰塊的水裏冰鎮一下  讓蝦肉更Q更結實 瀝乾備用

鮮蝦三明治

食材: 白蝦數隻  火腿一片  小黃瓜 5-6片  蕃茄半顆  

        美乃滋  吐司兩片  酥炸粉  蛋1顆

作法一: 將蝦子去蝦殼後由蝦背對切成兩片  小黃瓜和蕃茄都切片備用

作法二:一片吐司都抺上美乃滋放底部  然後把備好的食材層層排在上面 

          最上層再覆蓋一片抺了美乃滋的吐司  然後將吐司壓扁一點

          用牙籤固定一下四邊

作法三:調麵糊  打一顆蛋加入適量的酥炸粉 邊和邊加點水  攪拌到感覺有點濃稠 

作法四:將三明治上下面和周圍  整個沾溼麵糊 

作法五:熱油鍋  把整個三明治放下鍋炸  油溫不能太熱  不然吐司很容易就會焦掉  

         邊炸邊翻面  要小心翻喔  

         因為吐司裏的食材都是熟的 所以只要把外面的吐司炸成金黃色即可

將炸好的三明治斜角對切成四塊 即完成了可口的鮮蝦三明治 

此次的料理是參與 饌食舞台 部落客海鮮料理大賽

活動的海鮮食材由安永鮮物所提供  

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