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【第四屆安永饌食舞台 兒童料理募集大賽】

  營養可口鮮蝦丸子-安永鮮物

  

 

主要食材: 安永鮮物特選白蝦

 

 

食材:白蝦半斤  蔥一支  馬鈴薯約半顆 豬絞肉約一兩(37.5g) 法國麵包

調味料: 塩巴 白胡椒粉  蛋白  太白粉

 

 

作法一:將蔥 馬鈴薯 切成丁 連同豬絞肉 和在一起 (食材一)

 

 

作法二:白蝦洗淨剝殼去腸泥後擦乾水份 

         處理白蝦步驟參考 :  http://ringmami.pixnet.net/blog/post/100853683

 

將處理好的白蝦拍打剁成蝦泥和準備好的食材一和在一起 

再陸續加入胡椒粉 蛋白 太白粉 攪拌均勻 

 

 

作法三:將所有攪拌好的食材用手的弧口擠成一顆顆的丸子

         然後外圍沾上切小丁的麵包

 

 

作法四:將蝦丸子一顆顆下油鍋炸成金黃色即可

 

 

成品~

剛炸好的鮮蝦丸子一口咬下去感覺酥脆  內饀豐富而營養   

沾上蕃茄醬或美乃滋  酸酸甜甜的  更提昇了蝦子的鮮度

除了是小孩喜愛的一道零嘴! 也是一份很棒的配菜唷!