【饌食舞台 部落客海鮮料理大賽】 得到季軍 感謝大家支持 ^_^
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【饌食舞台 部落客海鮮料理大賽】 "安永鮮物" 鮮蝦三明治
因為全家都愛吃 蝦子在我家是很常作的料理
分享過的蝦子料理食譜 http://ringmami.pixnet.net/blog/category/3060601
這次想要做點不一樣的蝦子料理
海鮮餐廳常會吃到的一道菜 龍蝦三明治
因為龍蝦很貴 一般家庭不會特地去買回來作菜
今天拿口感還不錯的白蝦來替代龍蝦
因為食材新鮮 家常版的鮮蝦三明治 一樣可口美味唷 !
鮮蝦三明治作法之前 先把蝦子處理一下
1.將蝦子頭上的刺和鬚鬚剪掉
2.從頭部連蝦身的地方剪開蝦背
3.將蝦背上的沙筋挑起 (去腸泥)
4.將蝦子洗淨後用米酒去腥
5.燒一鍋水 鍋裏放片薑 沸騰後將蝦子倒入鍋內燙熟
6.燙熟的蝦撈起後馬上放到有冰塊的水裏冰鎮一下 讓蝦肉更Q更結實 瀝乾備用
鮮蝦三明治
食材: 白蝦數隻 火腿一片 小黃瓜 5-6片 蕃茄半顆
美乃滋 吐司兩片 酥炸粉 蛋1顆
作法一: 將蝦子去蝦殼後由蝦背對切成兩片 小黃瓜和蕃茄都切片備用
作法二:一片吐司都抺上美乃滋放底部 然後把備好的食材層層排在上面
最上層再覆蓋一片抺了美乃滋的吐司 然後將吐司壓扁一點
用牙籤固定一下四邊
作法三:調麵糊 打一顆蛋加入適量的酥炸粉 邊和邊加點水 攪拌到感覺有點濃稠
作法四:將三明治上下面和周圍 整個沾溼麵糊
作法五:熱油鍋 把整個三明治放下鍋炸 油溫不能太熱 不然吐司很容易就會焦掉
邊炸邊翻面 要小心翻喔
因為吐司裏的食材都是熟的 所以只要把外面的吐司炸成金黃色即可
將炸好的三明治斜角對切成四塊 即完成了可口的鮮蝦三明治
此次的料理是參與 饌食舞台 部落客海鮮料理大賽
活動的海鮮食材由安永鮮物所提供
安永海鮮 獨家採用日本專利 細胞活存技術 完美封存食材鮮度
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食譜分享 (5)
非常專業;
謝謝您唷 ^^