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南瓜炒鹹蛋

 

市場賣南瓜都是一大顆的  南瓜我喜歡買圓的  萬聖節會用到的那種  

我們愛吃南瓜的原味 最簡單的做法就是洗乾淨 裝盤拿去電鍋蒸 

蒸熟變成南瓜泥 直接挖起來拌飯吃就很美味

但每次都這樣吃感覺沒什麼變化

 

南瓜炒鹹蛋  以前炒過一次 還蠻好吃的

這次炒法有點改變  但可以一次完成  給大家參考看看

 

食材 :南瓜 1/3顆

 

 

 鹹蛋1-2顆 蔥一根  蒜1-2顆  米酒適量

 

 

作法一:備好食材  南瓜切片或切塊 鹹蛋稍壓碎 蒜切末 蔥切末

 

 

作法二: 起油鍋後下蒜末炒香  油不要太熱 蒜下去才不焦 陸續放入南瓜拌炒

 

 

作法三: 加點水 蓋鍋蓋悶一下  邊拌炒 煮到南瓜有點軟 有點收水

 

 

作法四: 加入壓碎的鹹蛋拌炒  炒一下後續加入適量的米酒再炒一下

          可試一下味道 基本上鹹蛋本身就夠鹹了  若覺得不夠鹹可加點塩巴

          或是太鹹就加點糖 來調味

 

 

作法五: 最後加入蔥末拌炒一下即可裝盤上桌囉

 

 

 

另一種作法可像鹹蛋炒四季豆:

 http://ringmami.pixnet.net/blog/post/92753173

但南瓜要先蒸熟一下 步驟只是四季豆換成南瓜