基隆遠東水煎包
遠東水煎包 剛好在我曾經寫過【基隆美食】基隆兩利小吃 餛飩大王 的對面
以前這裏有家老戲院-遠東戲院 是日治時期（民前三年）僅存的電影院
當時這一代非常的熱鬧...然電視 錄影帶 DVD和網路興起後
電影就開始走下坡 遠東戲院成了基隆唯一平價的二輪電影院
網路光纖化之後下載更快 很多人都直接在線上看電影 電影院經營更困難
因此遠東戲院也已經在2010年2月底熄燈 走入了歷史
因這裏曾是遠東戲院和二輪電影院 所以附近仍有隱藏著很多美味的小吃
這回介紹的遠東水煎包可是常常大排長龍呢
我是很懶得為吃而排隊的人 為了這個好吃的水煎包 我排過幾次
但有過幾次遠東水煎包男老闆常搞錯的經驗 已經很久沒買來吃了
其實這家原本只有女老闆一人在賣 因為生意太好
她老公出來幫忙 但老闆娘的老公記性很不好 除了排隊的順序
連韭菜 高麗菜的種類和數量都傻傻分不清楚 常見老闆娘發脾氣駡他
不過 今天發現 改拿號碼牌了 我拿了7號
等的同時 我就邊拍照 後台三個人正在忙著桿麵皮和包水煎包
一塊塊均勻柔軟的麵糰 給老闆娘俐落的手腳桿成大小一致的麵皮
上星期我才去學做水煎包 這桿麵皮還真不容易 要有功夫的
麵皮外緣要薄 中間較厚包起來才會好看又好吃
饀料~肉與蔬菜攪拌至呈黏稠狀 前一天準備好放冷凍 隔天早上再拿出來退冰現包
老闆娘說若不馬上冷凍 像這種熱天高麗菜很快就會酸掉
剛包好一顆顆均勻白嫩嫩的水煎包
去吃鍋貼或水煎 最喜歡吃的就是那個煎得金黃色的脆皮
水煎包 必須加入麵粉水下去煎才會有脆皮的效果
水煎包淋上麵粉水後加蓋煎 買的人多時同時會有三個爐鍋在煎
老闆娘說以前是一個爐鍋 因應購買的人潮 陸續加了第二個和第三個
所以現在想吃遠東水煎包就不用等那麼久了
水煎包一煎好 老闆娘很熟練的一手拿鐵夾一手拿鍋鏟 將水煎包拿起分類
一鍋40個 一出爐很快就一掃而空
遠東水煎包 外皮Q 煎得黃金香脆 饀多又新鮮
另有飲料自取~奶茶20元 豆漿15元
醬油膏和甜辣醬自行添加 桌上有供小夾鍊袋裝醬料
這水煎包淋上甜辣醬吃 可是美味加分喔
遠東水煎包大大的一顆才十元 便宜又好吃 皮薄饀多
尤其剛起鍋熱騰騰的 加上又香又酥脆的外皮 口感非常好 吃了還想再吃
到基隆火車站附近 別忘了來嚐嚐這簡單傳統的美味
遠東水煎包位址：基隆市仁愛區忠三路97號 (基隆舊遠東戲院旁)
食譜分享 (5)
這家我老爸好愛吃....好想念
妳們也是基隆人嗎^^
我從小就住南榮路附近,後來在台北唸書租屋唸書...轉了一大圈嫁給老家在七堵的先生...婚後就住成功市場一帶....然後就搬到米國...所以你說的地方我都很熟..r呵呵呵
難怪 我現在娘家還在成功市場一帶呢^^