香酥嫩炸豬排

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因為沒想到要寫食譜 所以做的過程並沒拍照

這炸豬排是同學教我做的  光聽她說我就快流口水啦

第一次照她的方法做就蠻成功的

簡單敍述一下分享給大家

 

食材: 豬肉片 4片

       (我都直接跟肉販老闆說要買來炸或煎豬排的肉 肉片請老闆先打過)

       奇香帝皇雞粉

       米酒  少許  

       太白粉  少許

       蛋  一顆

       木薯粉  適量

       麵包粉  適量

2013-07-28 14.20.16  

 

作法一:豬肉片用米酒和帝皇雞粉  少許太白粉 先醃至少半個小時

         奇香帝皇雞之前有介紹 http://ringmami.pixnet.net/blog/post/95449794

 

作法二:起油鍋  等油熱

 

作法三:把蛋打成蛋液裝盤  

          將木薯粉和麵包粉分盤放

作法四:將醃好的豬排先均勻沾上木薯粉  

          反潮一下後沾一層蛋汁 再裹上一層麵包粉

作法五:將沾了層層食材的豬排放入熱好的油鍋炸  慢慢炸  兩面翻動一下

          注意! 油溫不能太高喔 因為麵包粉很容易焦掉

 

炸熟即可  把油瀝掉  可沾美奶滋或蕃茄醬吃  

因為有裹上一層麵包粉  吃起來外酥內嫩 想吃炸豬排在家簡單炸就可以很好吃喔!

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