甜不辣炒韭菜花

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以前甜不辣炒韭菜花  我都是先用點油小炸炒一下甜不辣再把韭菜花放下去一起炒

今天我突然想上網搜尋甜不辣炒韭菜花其它料理的食譜

通常我都是看別人的方法在綜合自己的炒法

料理食物我偏向清淡和原味

用的調味料大都塩巴  醬油  醋  糖  香油 烹大師鰹魚粉(ほん だし)

像雞粉 嫩精之類的佐料我大都不用

總之家裏吃的儘量以簡單 健康為主

還有~因為我家有小朋友  所以菜幾乎不炒辣  

喜歡吃辣的朋友   有些菜是可以自行加辣椒的

 

甜不辣炒韭菜花

要準備的食材: 甜不辣  韭菜花  香菇  紅蘿蔔  蒜末

甜不辣先用水燙過   把炸油沖掉  然後對切

韭菜花要用手折成段  把粗絲給拉掉  這樣吃起來口感才會好

較粗的後段另外放

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起油鍋  放蒜末炒香

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再放入韭菜花較粗的後段先炒

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陸續放入紅蘿蔔   香菇 快炒一下

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放入所有的韭菜花後 加點水繼續拌炒一下 -> 加塩巴  

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最後放入甜不辣  因甜不辣熟的且事先燙過 不用炒太久  

起鍋前鍋邊嗆點醬油來增色增香氣

炒這道菜要快炒且不能炒太久  韭菜花炒黃就不好吃了喔

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甜不辣炒韭菜花盛盤上桌囉 ~

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