【第四屆安永饌食舞台 兒童料理募集大賽】
營養可口鮮蝦丸子-安永鮮物
主要食材: 安永鮮物特選白蝦
食材:白蝦半斤 蔥一支 馬鈴薯約半顆 豬絞肉約一兩(37.5g) 法國麵包
調味料: 塩巴 白胡椒粉 蛋白 太白粉
作法一:將蔥 馬鈴薯 切成丁 連同豬絞肉 和在一起 (食材一)
作法二:白蝦洗淨剝殼去腸泥後擦乾水份
處理白蝦步驟參考 : http://ringmami.pixnet.net/blog/post/100853683
將處理好的白蝦拍打剁成蝦泥和準備好的食材一和在一起
再陸續加入胡椒粉 蛋白 太白粉 攪拌均勻
作法三:將所有攪拌好的食材用手的弧口擠成一顆顆的丸子
然後外圍沾上切小丁的麵包
作法四:將蝦丸子一顆顆下油鍋炸成金黃色即可
成品~
剛炸好的鮮蝦丸子一口咬下去感覺酥脆 內饀豐富而營養
沾上蕃茄醬或美乃滋 酸酸甜甜的 更提昇了蝦子的鮮度
除了是小孩喜愛的一道零嘴! 也是一份很棒的配菜唷!
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